Mega-groentelasagne

van ons moeke voor 12-tal personen.

ingrediënten:

4 ajuinen
6 teentjes knoflook
10 stengels witte selder
10 (gemiddelde grootte) wortels
2 aubergines
2 rode paprikas
2 courgetten met schil
2 bakske verse champignons (=500g)
1 fles tomatenpuree (biotime)
2 kartonnekes tomaten coulie (=500g)
2 groentebouillonblokske
1 kruidenbouillonblokske
2 eetlepels spaghettikruiden
1 bakske gezouten spekskes (=100g)
300g pure americain (ongekruiden)
500g gedroogde lasagne (1 doos benito, “zonder voorkoken”, plat of geribbeld)
500g gemengde geraspte kaas
een beetje afsmakende geraspte kaas (oude of parmezaan)

werkwijze:

De groenten stoven, van hard naar zacht.
Beginnen met ajuinen, wortels — terwijl de rest snijden.
courgette, aubergine, eindigen met de champignons.

Apart het spek en de americain (rillen) uitbakken, goed gaar.
Bij de saus doen op ‘t einde.

Gewone bechamelsaus (= witte saus) maken (zie boek van den boerinnenbond)

Stapelen van de lagen tot de ovenschotel bijna vol is.

1. Beginnen van onder met een klein beetje witte saus
2. een laag lasagne vellen
3. een laag groentensaus
4. een laag bechamelsaus
5. een laag gemengde gerastpe kaas
herhaal vanaf laag 2 tot de schaal bijna vol is.

Eindigen met als bovenste lagen 2x saus en een laag gemalen afsmakende kaas.

45 minuten bakken in de oven op 150 of 175 °C

Je kan dit gerecht vooraf klaarmaken, en een nachtje in de frigo bewaren, en dan afbakken de volgende dag. Als je het al gebakken hebt, kan je het terug opwarmen in de microgolf (15minuten op 750Watt)

Nodig wat vrienden uit en lekker smullen.